दाल पकवान एक भारतीय व्यंजन है जो आमतौर पर नाश्ते के रूप में सर्व किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन होता है जो आपके दिन की शुरुआत को और भी स्वादिष्ट बना देता है। यहां दाल पकवान की स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है:
सामग्री:
- १ कप चना दाल (भिगोई हुई)
- १ चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- १ हरी मिर्च (कटी हुई)
- १ छोटी प्याज (कटी हुई)
- १/२ चमच हल्दी पाउडर
- १/२ चमच लाल मिर्च पाउडर
- १/२ चमच धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
पकवान:
- १ कप मैदा
- १/२ चमच काला नमक
- पानी से गूंथे हुए आटे की तरह आटा बनाने के लिए
तरीका:
- सबसे पहले, भिगोई हुई दाल को पानी में २-३ घंटे के लिए भिगो दें।
- भिगोई हुई दाल को अच्छे से धो लें और एक प्रेशर कुकर में डालें। उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, प्याज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। अब पानी डालें और प्रेशर कुकर को बंद करके २-३ सीटीज़ लगाकर पकाएं।
- जब दाल पक जाए, प्रेशर कुकर को ठंडा होने दें। उसके बाद उसे खोलें और दाल को मिक्सर में पीस लें ताकि एक गाढ़ा मिश्रण बन जाए।
- अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें पाकवान बनाने के लिए आटा गोल बेलन की मदद से पतला पिटलें। गरम तेल में पतली रोटी को डालें और दोनों ओर से सुनहरा होने तक तलें।
- अब पकवान को पेपर टॉवल के ऊपर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सूख सके।
- दाल को पकवान के साथ परोसें और ठंडा पानी, हरी चटनी या अचार के साथ सर्व करें।
सर्विंग टिप्स:
- दाल को गैर प्रेशर कुकर में भी पका सकते हैं, लेकिन यह अधिक समय लेता है।
- पाकवान को कुरकुरा बनाने के लिए उसे अच्छे से तलना जरूरी है।
- दाल में अगर ज्यादा पानी रह जाए तो उसे अधिक से अधिक सिम लगाकर पकाएं ताकि वह ठीक से सूख जाए।
- पानी को भिगोने के बाद भी दाल को अच्छे से धोकर ही प्रयोग करें।
Frequency Asked Questions (FAQ):
Q1. दाल पकवान क्या है?
A1: दाल पकवान एक प्रसिद्ध सिंधी व्यंजन है जिसमें एक तीव्र दाल की तैयारी के साथ कुरकुरे फ्राइड ब्रेड पकवान के साथ परोसा जाता है। यह भारतीय उपमहाद्वीप में एक पारंपरिक नाश्ता या खाने का एक व्यंजन है।
Q2: क्या दाल पकवान एक स्वस्थ व्यंजन है?
A2: हां, दाल पकवान एक पोषक व्यंजन है क्योंकि इसमें प्रोटीन समृद्ध दाल होती है और आमतौर पर इसे अत्यधिक तला नहीं जाता। हालांकि, व्यंजन की स्वास्थ्यकरता उसके पकाने के तरीके पर निर्भर कर सकती है, विशेष रूप से पकवान के लिए जो तला जाता है। मधुर मात्रा में सेवन करने से यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।
Q3: क्या मैं दाल पकवान की मसाले अपने अनुसार बदल सकता हूँ?
A3: हां, आप अपनी पसंद के अनुसार दाल पकवान की मसालों को अपने अनुसार बदल सकते हैं। आप मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, और अन्य मसालों की मात्रा को बदलकर इसे थोड़ा तेज़ या कम तीखा