दाल वड़ा रेसिपी | मिश्रित दाल वड़ा विस्तृत फोटो के साथ। यह एक क्रिस्पी और स्वादिष्ट डीप फ्राइड स्नैक रेसिपी है जिसे दाल के पेस्ट के साथ बनाया जाता है। यह एक आदर्श नमकीन स्नैक है जिसे शाम को एक कप चाय के साथ या दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है। आम तौर पर, इसे सिर्फ चना दाल के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसे क्रिस्पी वड़ा बनाने के लिए मिश्रित दाल के साथ भी बनाया जा सकता है।
सामग्री
- ¾ कप चना दाल
- ¼ कप उड़द की दाल
- ¼ कप तूर दाल
- ¼ कप मूंग दाल
- 2 मिर्च
- 1 इंच अदरक
- 2 टेबल स्पून करी पत्ता, बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ
- चुटकी हिंग
- 1 टी स्पून नमक
- तेल, तलने के लिए
दाल वड़ा रेसिपी | मिश्रित दाल वड़ा स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। वड़ा रेसिपी दक्षिण भारत में बहुत आम है और विभिन्न कारणों के लिए बनाई जाती है। दाल के साथ विभिन्न प्रकार के वड़े बनाए जाते हैं, जो इसकी आकृति, बनावट और कुरकुरापन के साथ भिन्न होते हैं। ऐसी ही एक भिन्नता मिश्रित दाल वड़ा है जो अपने कुरकुरा और नमकीन स्वाद संयोजन के लिए जानी जाती है।
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े बाउल में, ¾ कप चना दाल, ¼ कप उड़द दाल, ¼ कप तूर दाल और ¼ कप मूंग दाल लेके 2 घंटे के लिए भिगोएँ।
- पानी को निकालिए और 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- अब भिगोए हुए दाल का ¼ कप लें और एक तरफ रख दें।
- बचे हुए दाल को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और 2 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें।
- बिना पानी डाल के कोर्स पेस्ट में ब्लेंड करें। इसे पल्स करके ब्लेंड करना सुनिश्चित करें।
- दाल के पेस्ट को एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
- रखे हुए दाल, 2 टेबलस्पून करी पत्ता, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, चुटकी भर हींग और 1 टीस्पून नमक मिलाएं।
- क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसके अलावा, तेल के साथ अपना हाथ ग्रीस करें और छोटी गेंदों का आकार में वड़ा को तैयार करें, और इसे चपटा करें।
- अब गर्म तेल में डीप फ्राई करें। या पप्री हीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्शियस पर 25 मिनट या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक बेक करें।
- इसके अलावा, जब तक कि दाल वड़ा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक हिलाएं।
- अंत में, मसाला चाय के साथ मिश्रित दाल वड़ा का आनंद लीजिए।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, दाल को ज्यादा मत भिगोए क्योंकि यह मिश्रण करते समय मशी हो जाता है।
- इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए पालक, सोआ या पुदीना जैसी हरी लीफी सब्जियां डालें।
- इसके अलावा, कुरकुरे होने के लिए और सुनहरा रंग पाने के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- अंत में, जब मिश्रित दाल वड़ा को 4 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते है।
