સમારંભમાં અને નાસ્તા માટે ઉત્તમ:
વેજીટેબલ કટલેસ એક લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય સ્ટાર્ટર છે, જે વિવિધ બાફેલા શાકભાજી અને મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ રેસીપી તહેવારો, પાર્ટીઓ અથવા પછી સાંજના નાસ્તા માટે આદર્શ છે. કટલેસને ચટણી અથવા સોસ સાથે સર્વ કરવાથી તેનો સ્વાદ વધે છે.
સામગ્રી:
- 1 કપ બાફેલા અને મસળેલા બટાટા
- 1/2 કપ મિક્સ બાફેલી શાકભાજી (ગાજર, મટર, ફૂલકોબી)
- 1/4 કપ કાટેલું કોથમીર
- 1-2 કાચા મરચા (બારીક સમારેલા)
- 1/2 tsp જીરૂ
- 1/2 tsp આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1 tsp લાલ મરચાં પાવડર
- 1/2 tsp હલદર
- 1 tsp ગરમ મસાલો
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- 2 tsp લીમૂ નો રસ
- 2 tsp બ્રેડ ક્રમ્સ (અંદરની મિશ્રણ માટે)
- બ્રેડ ક્રમ્સ (કટલેસ કોટિંગ માટે)
- તેલ તળવા માટે
![](https://dishofdelicious.com/wp-content/uploads/2024/06/7b7353ab70-1.jpg)
વિધિ:
1. મિશ્રણ તૈયાર કરવું:
- એક મિક્સિંગ બાઉલમાં બાફેલા બટાટા અને મિક્સ શાકભાજીને મસળો.
- આ મિશ્રણમાં કાટેલું કોથમીર, કાચા મરચા, જીરૂ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચાં પાવડર, હલદર, ગરમ મસાલો, મીઠું અને લીમૂનો રસ ઉમેરો.
- મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- મિશ્રણમાં 2 tsp બ્રેડ ક્રમ્સ ઉમેરો અને મિક્સ કરો જેથી મિશ્રણ બાઇન્ડ થાય.
2. કટલેસ બનાવવું:
- મિશ્રણમાંથી નાના નાના ગોળ કટલેસ બનાવો.
3. કોટિંગ:
- દરેક કટલેસને બ્રેડ ક્રમ્સમાં કોટ કરો જેથી તે તળતી વખતે કરકરી થાય.
4. તળવું:
- એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.
- મધ્યમ તાપ પર કટલેસને સોનેરી રંગ ના થાય ત્યાં સુધી તળો.
5. સર્વિંગ:
- ગરમાગરમ કટલેસને સોસ અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.
ટિપ્સ:
- કટલેસને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, કોટિંગ માટે ડબલ કોટિંગ કરવું.
- તમે મિશ્રણને વધુ મજબૂત બનાવવા માટે તપેલા ભજ્યાની જગ્યાએ બટાટાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વેજીટેબલ કટલેસ તમારા મિત્રો અને પરિવાર સાથે માણવા માટે એક ઉત્તમ નાસ્તો છે.
FAQ (Frequently Asked Questions)
A1: વેજીટેબલ કટલેસ માટે બટાટા, ગાજર, મટર, ફૂલકોબી, બીન્સ વગેરે શાકભાજી સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે. તમે તમારા મનપસંદ શાકભાજીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
A2: કટલેસને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, તેને બ્રેડ ક્રમ્સમાં ડબલ કોટિંગ કરો. પહેલા કટલેસને મેંદા અથવા મકાઈના લોટના ઘોળમાં ડીપ કરો, પછી બ્રેડ ક્રમ્સમાં કોટ કરો. ફરીથી આ પ્રક્રિયા કરો.
A3: કટલેસ તળવા માટે સનફ્લાવર તેલ, રીફાઇન્ડ તેલ અથવા મકાઇ તેલ શ્રેષ્ઠ છે. આ તેલ ઉચ્ચ તાપમાન પર સ્થિર રહે છે અને કટલેસને સારી રીતે તળી શકાય છે.